Kip Tinga (Tinga de Pollo)
Servings 4 porties
Ingredients
- 200 gr Spaanse chorizo
- 1 stuk Ui
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 4-5 stuk tomaten (1/2 kg)
- 3 stuks kipfilet (gekookt en versnipperd)
- chipotle chili Optioneel
Instructions
- Snijd de chorizo in plakjes en reserveer
- Snijd de ui in julienn en de tomaat in kleine blokjes
- Voeg de chorizo toe aan een hete koekenpan en bak op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren om al het vet los te maken.
- Als de chorizo bijna gaar is, voeg dan de ui en knoflook toe, meng en bak nog 5 minuten.
- Voeg de tomaat, laat 10 minuten koken op middelhoog vuur of tot de tomaat gaar is.
- Voeg de versnipperde kipfilet toe, breng op smaak met zout. Kook nog 5 minuten om alle smaken te laten integreren. Je kunt het pittig maken door chipotle-saus of chipotle-chili's toe te voegen.
